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Quando compro frango assado para o almoço, já compro pensando no que farei, na janta, com o que sobrar. Como até pouco, para sobrar mais.

Dessa vez a invenção é uma sopa de feijão branco.

Feijão branco ou sopa de feijão branco são recordações da infância e da juventude. Era quase que sagrado ter feijão branco nos almoços de sábado que minha mãe fazia. Era a coisa mais simples do mundo, mas nunca consegui fazer um igual. Não conseguindo fazer simples, resolvi incrementar e transformar em sopa de feijão, aproveitando as sobras do peito do frango assado.

Os ingredientes:

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– 500 g de feijão branco, ou, para menos quantidade sopa, uma xícara.

– 1/2 peito de frango desfiado (coloco uns pedaços de pele também)

– paio, o quanto quiser

– 1 tomate sem sementes cortado

– bacon, o quanto quiser

– 2 tabletes de caldo para feijoada

– batatas cortadas, o quanto quiser

– sal e pimenta do reino branca

Não, a cerveja não é um ingrediente, é para tomar enquanto prepara…

É possível colocar cenoura, abóbora ou outra coisa qualquer no lugar da batata.

Cozinhar o feijão em uma panela de pressão por mais ou menos uma hora. Quando estiver cozido, retirar uma concha e esmagar, que é para ajudar a engrossar o caldo:

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Depois, colocar todos os ingredientes, menos o sal, na panela e cozinhar até que as batatas estejam cozidas. Mexer de vez em quando para não grudar no fundo. Provar para ver o sal. Coloquei um pouquinho, só para “constar”.

Com as quantidades que fiz, dá para umas 15 pessoas comerem. Ainda mais se não for prato único.

 

Luiz Afonso Alencastre EscosteguyAventuras na CozinhaQuando compro frango assado para o almoço, já compro pensando no que farei, na janta, com o que sobrar. Como até pouco, para sobrar mais. Dessa vez a invenção é uma sopa de feijão branco. Feijão branco ou sopa de feijão branco são recordações da infância e da juventude. Era quase...Antes de falar, pense! Antes de pensar, leia!